Hokuren Hokkaido Dainagon Azuki Red beans 500g 北海道産 大納言小豆

HokurenHokkaido Dainagon Azuki Red beans 500g (250gx2pcs)
 
 
Dainagon (大納言) is a type of red beans that are from Hokkaido and they are slightly bigger than regular azuki beans.
 
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ホクレン 北海道産 大納言小豆 500g (250gx2pcs)
 
大納言小豆 はあずきの中で特に大粒な特定の品種群は、「大納言」と呼ばれて普通のあずき品種とは区別されています。
名前の由来･･･この種類の小豆は大粒で煮たときに皮が破れにくい特徴があります。
その為、江戸時代のいわゆる「腹切れ」が生じにくいということから
切腹の習慣がない公卿の官位である「大納言」と名付けられたと言われています。
また、豆の形が円筒あるいは俵のようなであることから大納言が被った烏帽子に似ているためとも言われています。
 
【商品説明】
●「大納言小豆」は、北海道産の小豆(あずき)です。
●ふっくら実った粒を揃えました。
●小豆類でも大粒種に属する大納言小豆は普通種よりも濃い赤色が美しく、和菓子など粒を活かした食品に重宝されます。
 
【お召し上がり方】
●大納言小豆の煮方(乾物豆250gあたり)(1)豆をきれいに水洗いし、豆がかぶるくらいの水または熱湯を加えて、すぐに煮始めます。
●※熱湯で煮始めるほうが、豆の煮えむらは少なくなります。
●(2)火にかけて沸騰したら、さし水(400cc)を加え、再沸騰後アク抜きのため煮汁を捨てます。●※豆をざるにあけ、水でアクをきれいに洗い流してください。
●(3)ふたたび、豆の4-5倍の水を加えて強火で煮始め、沸騰したら弱火で豆の芯がやわらかくなるまで煮ます。
●(目安として、1時間30分から2時間程度)※火加減は、鍋のふちの煮汁が煮立つくらいの温度(約90度)で煮てください。
●(4)煮立て中は、アクをすくいながら、豆が煮汁からでないように時々さし水をしてください。
●※豆が煮汁からでますと、でている豆が硬く煮あがります。
●(5)芯までやわら...